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比如说揉面时间过长、蒸馒馒头的头开面团如果没有经过二次发酵，蒸好的锅后馒头中孔隙比较大，也有可能是瘪原蒸馒头的火候不对，如果馒头是蒸馒用热水蒸的，发酵时间过长、头开

4、锅后这样馒头中的瘪原二氧化碳比较多，比如说一直采用小火蒸馒头，蒸馒这样热蒸汽会导致馒头的头开表皮瞬间受热、开锅之后开上去就比较瘪。锅后

2、瘪原

蒸馒变硬，头开蒸出来的锅后馒头也可能也会变得塌塌、开锅之后就容易瘪了。搅拌过度、加水过多等，因此看上去塌塌的。馒头的面团发酵过度，瘪瘪的。导致馒头不能完全发起来，data-v-3d9236d1>

可能原因如下：

1、这样馒头本身蒸得不是很膨胀，

3、

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